根据全球领先的信息公司The NPD Group的一次餐馆调查，食品服务业去年增长了7%以上，美国新开4442家新餐厅。不仅是餐馆的数量在增加，客户对Wifi、新菜单的提供的需求也在增加，新菜单将世界上各种口味带到了北美，增加不同的配送系统、并将移动设备整合到系统中，例如订餐和点餐系统。事实上，从快餐到美食，整体食品服务行业正经历着巨大的变化。食品服务经营商尝试着适应需要考虑多种选择的现状，但他们却经常忽略了一个不那么明显的策略，即通过定义独特的品牌定位保证品牌的相关性。
为了确定品牌是否能在当今市场上取得胜利，你需要回顾以下八个因素，这是我们在以往经验中发现的有关定位的强力试金石。
1. 你的品牌清晰定义了一个市场上独特、专属的定位
你的客户是否能够清晰表达出你家连锁店和竞争对手有什么区别？如果答案是否定的，你就需要开始确定你的餐厅的独特之处，是什么让你区别于你的竞争对手。可能是提供美食的类型、一个独特的产品、一个独特的体验，或者是你的连锁店所在的位置或内部格局。
2. 对消费者来说，它是可信的，是相关的
有些东西独一无二固然很好，但如果消费者并没有看到你的独特之处所带来的益处，那么这对于你的餐厅来说毫无意义。了解你的餐厅定位是否与消费者有关，就需要你去和他们聊聊，什么对他们是重要的，在选择餐厅时，这些条件的先后顺序是怎样的，你需要怎样满足这些条件。客户在考虑外出就餐时，会有一个喜好列表。首先，你需要被列入在内，然后，你需要抢占榜首位置。为了达成这个目标，你需要提供一种服务，让你的客户觉得有很大的价值，而且远超你的对手，但这并不是全部。需要满足客户的需求，也需要让你的餐厅拥有满足需求的信誉保证。有太多的店尝试着通过拓展菜单菜品吸引新客户，但因为缺乏信誉保证而导致失败。Dairy Queen经过多年的努力，尝试销售热食，但消费者只把他们看作是销售冰激凌和冷冻甜品的店。直到我们重新创造了整个客户体验，他们才得以突破这个障碍。
3. 你的品牌拥有体验式氛围，与观众建立情感联系
现如今，相关性和信誉是餐厅想要有效区别自己和竞争对手的门槛。餐厅或者连锁店需要满足消费者的情感需求。大多数消费者选择餐厅首先是根据情感反馈。一旦情感需求被满足，客户就会根据理性来完善他们的决定。但是不要太天真：大多数客户第一决定的标准都是根据品牌给他们的感觉制定的。
4. 你的品牌履行了承诺
品牌，是每天、每次来客都不停向消费者传达的承诺。没有比它更重要的东西能够决定企业的生死，它决定着客户来访频率和分时段需求的满足情况。糟糕的服务体验会直接导致客户不会再次光顾。了解你家餐厅的终生价值，它体现了单个客户在你的店里度过一生的总价值，这也正是你需要提供一致性体验的原因。
5. 餐厅一致性发声，每个消费者传递的信息都相同
同样重要的是，你的餐厅体验和市场以一致、专注的方式强化着你的定位。或者因为你雇佣了新的广告公司，或是因为对当前的发展方向感到厌倦，你都不该受诱惑，改变你的关键信息或是口号。在做任何改变之前，请回顾上述四个因素，保证你的决定与这些目标是一致的。
6. 它拥有所有利益相关者的支持和入股
重要的是，从总部的工作人员到现场经营者，再到一线工作人员，都清晰地了解你的定位以及想要实现的目标。如果没有达到内部的完全一致，就很有必要回顾并评估挑战在哪，并在做出重大宣布之前找出解决方案。
7. 你的品牌是由内而外建立的
你最有效的营销工具就是你的一线员工，他们是向客户传递品牌承诺的人。所以，他们清晰地知道什么让你的连锁店或是餐厅与众不同很重要，并在每次与消费者的接触中都信心满满地强化这一点。这强调了连锁店的历史、令你独一无二的因素、或者是证明你的定位的关键点，但不管你采用的是何种定位，一线的员工都应该深知那些令你与众不同的元素。
8. 它提供了相信的理由
最后，你的新定位需要有一致性、有形的利益、支持你独特之处的元素的支撑。这些是一线员工与客户对话的基础，是使你从市场之中脱颖而出的方法。
餐厅价值50%以上是无形资产，代表着它在市场中的地位。经营者通过在定义一个更有效的定位上多加注意，保证了餐厅与新生竞争者和充斥市场的产品的相关性。